Wir haben Angelos Tsonis 2020 kennengelernt, als wir ihn bei der Ernte auf einem seiner Grundstücke in Akritochori besucht und fotografiert haben. Er schwärmte uns von seinem besonderen Olivenöl vor - besser als Bio, meinte er nicht ganz unbescheiden. Regelmässig haben wir seither freundschaftlichen Kontakt mit ihm, und er berät uns auch bei der Pflege unserer eigenen Bäume. 

Angelos arbeitet mit einem Institut der Universität Athen zusammen und lässt sein Olivenöl jährlich von Cosmocert, einer der griechischen Zertifizierungsfirmen für Bio-Produkte, auf Rückstände von Pestiziden und Chemikalien prüfen.  Anschliessend wird das Olivenöl vom World Olive Center for Health auf den Polyphenolgehalt geprüft. Ein besonders hoher Gehalt an Polyphenolen macht es noch gesünder als die meisten anderen Olivenöle. 

Regelmässig nimmt Angelos mit seinem Öl an Wettbewerben für griechisches Olivenöl teil. Letztes Jahr erzielte er mit seinem Olivenöl wiederum eine Goldmedaille..

Dieses Olivenöl ist kräftig und kann im Hals, dank seines hohen Gehalts an Polyphenolen, kratzen, wenn es roh genossen wird. Es ist vor allem für die kalte Küche zu empfehlen.

Angelos Tsonis hat übrigens eine eigene Website. www.phenolio.gr